企業(yè)動(dòng)態(tài)_第10頁_蘇州方舟餐飲服務(wù)管理有限公司

[2020.03.09]?學(xué)校食堂承包在經(jīng)營中有哪些優(yōu)點(diǎn)

一、學(xué)校食堂承包經(jīng)營可以使學(xué)校實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，由經(jīng)營者轉(zhuǎn)化為管理者，更有利于維護(hù)師生利益。學(xué)校食堂完全開放，引入社會(huì)力量，實(shí)行外包，不但減輕了學(xué)校負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)競爭和活力，更重要的是打破了傳統(tǒng)學(xué)校食堂自辦、半開放等經(jīng)營…
[2020.01.14]?餐后打包禮儀

餐后打包禮儀時(shí)下，去飯店吃飯的人越來越多，吃不了的飯菜舍不得浪費(fèi)，打包回家是常有的事。然而，你是否知道，哪些食物適合打包？打包回家后該怎么食用？這可都是有講究的。魚和海鮮魚和海鮮的營養(yǎng)豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床…
[2020.01.07]?秋補(bǔ)食素也不錯(cuò)

秋天，天氣漸涼，大多數(shù)人都喜食肉類食物以增加營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體。其實(shí)很多素食也可以起到補(bǔ)身作用。素食雖便宜，但在營養(yǎng)上卻有許多獨(dú)到之處，是不少動(dòng)物性食品所無法比擬的。芋頭：質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病…
[2020.01.03]?怎樣辨別真假山藥？

一、看“心線”山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽?曬干后,心線往往會(huì)掉出去,不過,心線掉了,會(huì)留下一個(gè)小洞。如中間有小洞,一定是木薯片?？催吘?。山藥的皮很…
[2019.12.28]?如何消除食堂中存在的浪費(fèi)？

對于目前在就中餐食堂中普遍存在的浪費(fèi)現(xiàn)象，尚未引起人們足夠的重視，更談不上對食堂浪費(fèi)問題展開深入的研究。一般提到食堂都是從加強(qiáng)管理和加強(qiáng)成本核算方面做文章和制定措施，如果對食堂現(xiàn)存的浪費(fèi)現(xiàn)象分析的不夠細(xì)致，列舉的…
[2019.12.18]?廚房常見的生活小技能有哪些

1、炒雞蛋時(shí)，加點(diǎn)溫水一塊攪勾，炒出的蛋松軟可口，而且量多。2、做豆腐前，在加了鹽的開水里焯一下，可以去除泔水味，并且久煮不易碎。3、熬魚湯時(shí)，魚先用豬油煎一下，再一次加夠足量冷水，千萬不能中途加水。這樣熬出的魚湯…
[2019.12.09]?蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效

蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效營養(yǎng)價(jià)值
[2019.12.04]?中國餐飲文化

中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國人認(rèn)識事物、理解事物的折理，一個(gè)小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續(xù)，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時(shí)要“吃”，十八歲時(shí)…
[2019.11.26]?怎樣能把西紅柿做的好吃？

西紅柿味道濃郁，富含抗氧化的番茄紅素，用于燉素菜好吃又健康。調(diào)料：西紅柿我常吃的西紅柿燉菜是：番茄燉菜花、番茄燉豆腐。做法：番茄切丁備用，在鍋里倒油放蔥姜熗鍋，之后放入西紅柿煸炒，西紅柿幾乎被炒成醬時(shí)再放菜花…
[2019.11.18]?螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值及功效

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對于蛋白質(zhì)的美容作用，我們已經(jīng)略知一二。而微量元素在肌膚美容中也同樣占有很重要的地位，如鎂是構(gòu)成體內(nèi)多種酶的主要成分之一，對體內(nèi)一些酶有激活的作用，能維持皮膚的光潔度；鋅和硒元素則…
[2019.11.11]?員工食堂管理制度內(nèi)容有哪些？

員工食堂管理制度一般包含哪些內(nèi)容1、食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的需查明原因，妥善處理，防止資產(chǎn)流失。2、食堂工作人員須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康…
[2019.11.07]?現(xiàn)場服務(wù)7S管理法

◆整理(Seiri)：工作環(huán)境整潔明了，物流暢通，井井有條?！粽D(Seiton)：提高效率，加強(qiáng)紀(jì)律，維持有序的工作秩序。◆清掃(Seiso)：清除臟污，保持良好工作環(huán)境；掃除雜念，保持工作情緒。
[2019.11.01]?蘇州食堂承包團(tuán)膳企業(yè)管理問題的五常法則

五常法的要義是：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到低程度，并把它放在有一個(gè)方便的地方。常整頓是：研究如何提…
[2019.10.09]?餐飲管理公司推薦蓮藕的做法

關(guān)于蓮藕，相信很多人都吃過，而且吃的多，要數(shù)生姜蓮藕，而生姜蓮藕大多是酸甜的嘴!尤其是當(dāng)你出去吃飯和去餐館的時(shí)候，常見的冷盤是生姜蓮藕!味道很甜!尤其是在夏天，很多人喜歡吃新鮮的菜肴，除了黃瓜中的醬汁外，冷拌面筋，…
[2019.09.30]?食堂承包的細(xì)節(jié)很重要

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以…
[2019.09.25]?食品采購質(zhì)量保證措施

食品采購質(zhì)量保證措施：a、認(rèn)真擬好采購計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費(fèi)，保證供餐。b、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味…
[2019.09.19]?食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)怎樣才能達(dá)標(biāo)

食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）廚房作業(yè)人員衛(wèi)生要求食堂承攬1、廚房作業(yè)人員有必要到市疾病操控部分進(jìn)行健康查看，合格并獲得健康證方可上崗。2、已獲得《健康合格證》的從業(yè)人員有必要每年進(jìn)行一次健康體檢，并獲得當(dāng)年《健康合格證》后…
[2019.09.06]?食堂倉庫小常識

1．頂距：指堆貨的頂面與倉庫屋頂平面之間的距離。一般的平頂樓房，頂距為50厘米以上；人字形屋頂，堆貨頂面以不超過橫梁為準(zhǔn)。2．燈距：指倉庫內(nèi)固定的照明燈與商品之間的距離。燈距不應(yīng)小于50厘米以防止照明燈過于接近商品（燈…
[2019.08.30]?餐飲企業(yè)如何做好員工關(guān)系管理

員工關(guān)系管理“雨錄：我們對員工怎樣，員工就會(huì)對顧客怎樣!
[2019.08.13]?食物搭配容易致病-方舟食堂承包為您普及

海鮮與啤酒搭配食用容易誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑--維生素Ｂ1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路…

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