夏日酷熱潮濕,各種疾病易乘虛而入,多吃下列四類蔬菜,對人體健康大有好處。

含水量多的瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠,達96%，其次是黃瓜、金

瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外,所有瓜類蔬

菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。

清熱祛濕的涼性蔬菜

夏季對人體影響重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致孔張開,過多出汗,造成墟,還會引起脾胃功能失調(diào)，

食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃

瓜、菜瓜、西瓜甜瓜番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

解火敗毒的苦味蔬菜

科學研究發(fā)現(xiàn),苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除

疲勞等多種醫(yī)療、保健功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學家認為,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食欲。常見的苦味蔬

菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

抗炎殺毒的蔬菜

季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜

包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿

菌、真菌、病毒有滅和抑制作用。