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團(tuán)餐配送和食堂承包的區(qū)別

作者: 來源: 日期:2024-11-22 10:57:32 人氣:0

食堂承包: 是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織自己沒有運(yùn)營食堂的能力,根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐-這就是食堂承包。食堂早起于1958年夏秋之間,當(dāng)時(shí)稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時(shí),農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了,所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項(xiàng)。

團(tuán)餐配送:本質(zhì)上是一些企事業(yè)單位,大廈、醫(yī)院、學(xué)校、團(tuán)體組織、公司等,公司上班的員工還很多,但是沒有自己的食堂,都是以訂團(tuán)餐為主,他們的區(qū)別是:

1、客戶消費(fèi)不是以店堂為主,是以團(tuán)體形式,以上門服務(wù)為主,是以盒飯,自助、現(xiàn)場分餐等形式用餐;

2、餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進(jìn)行,通過競標(biāo)、比較和談判獲得飲食專營權(quán);

3、企業(yè)事實(shí)上處于壟斷經(jīng)營地位,極易形成規(guī)模經(jīng)營,這就是我們稱之為團(tuán)體供餐或團(tuán)體膳食的,簡稱團(tuán)餐-團(tuán)餐配送。

綜上所述,團(tuán)餐配送和食堂承包雖然都是餐飲,但是還是有一定區(qū)別的。

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