1、破損的玻璃不能放在水槽或洗碗機(jī)中，以避免手工切割。損壞的玻璃器皿和瓷器應(yīng)立即與完整的器皿分開，并用容器清洗。清潔時(shí)使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。損壞的器皿應(yīng)盡快移走。

2、放置食材的時(shí)候有規(guī)律的擺放、正確的處理食物，不能隨意跑動(dòng)。拿著刀叉或其他鋒利的東西時(shí)，要注意周圍。

3、用過的盤子容易滑落，所以要小心。當(dāng)盤子或把手很燙時(shí)，使用服務(wù)毛巾以避免燙傷。

4、打開和關(guān)閉抽屜柜門時(shí)，握緊拳頭，以防手指卡住，或避免柜門半開造成碰撞和傷害的可能性。

5、保持地面盡可能干凈。如果盤子、玻璃器皿、液體或食物濺到地板上，請(qǐng)立即擦拭，或在清潔前將桌子或椅子放在現(xiàn)場(chǎng)。

6、濕地板上涂防滑劑，確保行走安全。當(dāng)涉及到風(fēng)暴時(shí)，應(yīng)特別注意所有進(jìn)口產(chǎn)品的內(nèi)部和外部。

7、清潔地板時(shí)，一次只能弄濕一小塊區(qū)域，用拖把擦干，然后再在其他地方清潔地板。如果客人沒有離開，將清潔區(qū)分開，使客人遠(yuǎn)離清潔區(qū)。

8、雨天在門上鋪席子時(shí)，應(yīng)鋪好，不得起皺。人行道鋪席子時(shí)，應(yīng)注意行人，不得用硬紙板鋪地板。

9、進(jìn)出餐廳或廚房時(shí)，應(yīng)按規(guī)定的路線和指定的門進(jìn)出，只有一扇門時(shí)，應(yīng)小心打開，以免碰到另一邊的人。

10、盤碗不應(yīng)與玻璃容器倉促重疊，否則堆疊過高，不均勻。否則，會(huì)經(jīng)常發(fā)生不必要的損壞和事故。